Du Médoc au Languedoc
La famille Fabre a réussi à révéler le potentiel de
Château dAnglès en quelques années, et a su démontrer
son enthousiasme et son engagement au
travers dune gamme de vins de nombreuses fois
récompensés. Vigneron depuis toujours, lexpérience
dEric Fabre passe par huit ans au poste de directeur
technique de Château Lafite Rothschild, mais aussi
par lascension dun domaine en Médoc de moindre
renommée à la victoire de la Coupe des Crus Bourgeois
en 6 ans seulement. Cependant, sinstaller sur
les bords de la Méditerranée était un rêve depuis
longtemps. En 2001, Eric et sa femme Christine partirent
en quête dun grand terroir dans le Sud. Ils furent
vite séduits par le Château dAnglès, ce qui est
tout à fait compréhensible ! A flanc de la montagne
de La Clape, le mas ancien porte son regard sur les
vignes et la mer... Difficile dimaginer une situation
plus idyllique, et une famille plus passionnée et engagée
dans lamélioration constante de la qualité de
ses vins.
Méthodes Traditionnelles et Techniques Modernes
Eric Fabre sest vite rendu compte de la qualité des
sols, du climat et des cépages du terroir de La Clape.
Il met alors en place un planning de restructuration
du domaine pour équilibrer lassemblage des cépages
traditionnels. Les raisins sont récoltés à la main,
minutieusement triés et toute la production est mise
en bouteille au château, avec la touche magique qui
est lapanage des grands vignerons, réunissant le
meilleur de la tradition et des dernières techniques. Il
est alors logique de constater que le talent et le travail
dEric Fabre sont récompensés par un nombre
croissant de médailles et de sélection sur la carte de
grands restaurants souvent étoilés.
Une Longue Histoire Viticole
Ce récent succès nest cependant que le nouveau
chapitre dune histoire viticole commencée il y a plus
de 2000 ans quand Jules César offrit cette montagne
rocailleuse, appelée massif de La Clape, comme récompense
à ses meilleurs légionnaires. Ainsi les soldats
romains de la 10ème légion furent les premiers
à planter de la vigne sur le massif et à exporter leurs
vins dest en ouest avec succès. Le choix du Bourboulenc
(famille de la Malvoisie) nétait pas du au
hasard, puisque ce cépage était considéré dans la
mythologie grecque comme donnant la sagesse à
celui qui buvait de son vin ! La viticulture a perduré
au travers des siècles, et plus de mille ans après, le
Languedoc passe sous la bannière du roi de France
Louis VIII. Une grande partie de la région est alors
gérée pour le compte du roi par les Baillys dAnglès
de 1226 jusquà la Révolution. A cette période, le
domaine fut occupé pendant plus de 500 ans par une
garnison royale chargée de surveiller lembouchure
de lAude, importante route commerciale maritime à
lépoque. Ce fut Barthélémy Etienne d'Anglès, maire
du village, qui reprit la propriété après la Révolution.
Le vignoble reste dans la famille Anglès pendant plus
dune centaine dannées. Après sa division fin 19ème,
lopportunité de réunir de nouveau Château
dAnglès au début du nouveau millénaire fut un signe
des dieux que la famille Fabre comprit immédiatement!
Des Conditions Viticoles Idéales
Les vignes de Château d'Anglès baignent dans 300
jours de soleil par an, profitent dune moyenne de
températures de 14°C et bénéficient du Cers, vent du
nord sec, qui les gardent en parfait état sanitaire. De
plus, lhumidité amenée par la brise marine nocturne
hydrate la vigne et permet aux raisins datteindre la
pleine maturité aromatique et phénolique. Et cest la
végétation environnante de la garrigue, les pins, le
thym, le romarin, le genièvre, la ciste, qui apportent
leurs arômes et contribuent à donner aux vins du
Terroir de La Clape leur forte identité méditerranéenne.
Cet environnement apparemment sec et
hostile cache bien sa générosité, puisquen fait, le sol
de cailloutis calcaire dur et filtrant combiné au climat
ensoleillé et à la proximité de la mer offre des conditions
exceptionnelles pour la viticulture.
Blanc, Rouge et Rosé
Les vins blancs de Château d'Anglès portent une
robe jaune pale à reflets dorés. Le Bourboulenc, le
cépage de La Clape puisquon y trouve 350 des 500
ha plantés dans le monde, apporte structure et fraîcheur.
Le Grenache blanc, la Marsanne et la Roussanne
en moindre proportions ajoutent une complexité
de fleurs et de fruits à chair blanche. Les rouges
proviennent de la Syrah avec ses arômes de petits
fruits noirs mûrs, du Grenache noir pour son velouté,
du Mourvèdre pour la structure et dune pointe de
Carignan pour sa personnalité. Le rosé de Château
dAnglès est issu dune pressée de Mourvèdre et de
saignées de Syrah et Grenache. Il est souple, frais et
envoûte de ses arômes de framboise et dagrumes
pour de longues soirées dété bercées par le chant
des cigales...
Deux Cuvées
Château d'Anglès élabore deux cuvées. Les «Classiques
» rouge, blanc et rosé sont des vins reflétant
lidentité de La Clape dans un style souple, frais et
gourmand. Les «Grands Vins» rouge et blanc proviennent
de sélections parcellaires et développent
une grande complexité aromatique sur une belle
structure soyeuse. Les deux gammes sont vinifiées
avec passion avec le même soucis dexcellence.
Des Vins Élégants qui Donnent un Nouveau Ton
à lAccent du Languedoc
A limage dun grand Chef, Eric Fabre a réuni les ingrédients
de la plus grande qualité pour un résultat
exceptionnel, donnant à létiquette Château d'Anglès
toute lattention quelle mérite. En construisant sur ce
succès bien fondé, la famille Fabre va sans aucun
doute hisser Château d'Anglès vers de nouveaux
sommets, pour installer durablement la personnalité
de leurs vins méditerranéens. Considéré comme la
nouvelle Provence en terme de tourisme, la réputation
du Languedoc et de ses vins fins grandit très
vite. Dautres vignerons ont aussi reconnu les qualités
de ce terroir exceptionnel et la famille Fabre nest
pas seule sur le massif de La Clape dans sa quête
de qualité et de reconnaissance. Le secret va bientôt
sortir de la boite, ou plutôt de la bouteille !