Chateau La Villatade

Le Domaine de La Villatade s'étend sur 130 hectares dun seul tenant situés dans la partie Ouest du Minervois, à 15 Km au nord de Carcassonne, sur le terroir des Côtes Noires, un site exceptionnel de collines de schistes, marnes et calcaires sur les contreforts de la Montagne Noire. Entre pinèdes et garrigues, encerclé de collines et protégé par la Montagne Noire au nord, le Domaine de La Villatade a une vue plongeante sur la plaine du Minervois et les Pyrénées. L'histoire du domaine est incertaine, elle remonte à l'époque romaine d'où elle tire son nom. Par la suite, le domaine aurait été un monastère, entouré de ses vignes. Reprise et développée par Richard et Sophie Andreelli, la propriété est aujourdhui un domaine viticole où la terre et lesprit sont en harmonie, où le travail de la Nature saccompagne de la passion du vigneron. Passion que les propriétaires aiment faire partager aux visiteurs de passage et au hôtes des gites du domaine. Les vignes couvrent 17 hectares et sont composées de cépages typiques de la région : Grenache, Syrah, Carignan et Merlot. Ici cest le raisin qui détermine la date des vendanges. La vendange est triée et éraflée, cépage par cépage, parcelle par parcelle. La fermentation, traditionnelle, requiert une pratique dassemblages qui permettent de réaliser des vins différents chacun avec sa propre typicitè, mais tous étroitement liée au terroir de La Villatade. Dailleurs le Minervois Château La Villatade compte à son actif un joli nombre de belles cuvées, médaillées à de nombreuses reprises.