Entre Pyrénées et Montagne Noire, à 10 km au nord de Carcassonne, en plein Pays Cathare, le Domaine LES MAILLOLS s’étend sur 13 hectares majoritairement en AOP Minervois. Baigné de soleil, son vignoble de coteaux principalement exposés sud donne tout son caractère fruité et souple aux vins blancs et rosés, puissant et généreux aux vins rouges aux accents du Sud. Certifié Haute Valeur Environnementale en 2019 et respectueux de la biodiversité, le domaine entame une conversion en Agriculture Biologique dès 2020.