Beignets de pommes à la bière

Ingrédients

Pâte à frire  :

Farine  : 200 g
Jaunes d’œuf  : 2 pièces
Huile  : 40 ml
Sel fin  : 4 g
Bière (blonde, brune, ambrée, selon votre goût)  : 200 ml
Blancs d’œuf  : 3 pièces

Préparation

  1. Préparer la pâte à frire : tamiser la farine et la mettre en fontaine dans un saladier. Mélanger les jaunes avec l’huile, le sel, et la bière, puis ajouter le tout au centre de la fontaine. Mélanger petit à petit avec la farine à l’aide d’un fouet.

  2. Laver, éplucher et couper les pommes en rondelles.

  3. Monter les blancs en neige et les incorporer au reste de l’appareil à beignet. Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignet.

  4. Cuire les beignets dans une huile bien chaude. La cuisson est rapide et la coloration doit être légèrement dorée. Sucrer après la cuisson.

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