Les vignobles sétendent sur 65ha :31 ha sur Montouliers, village classé du XIII siècle, et 34 sur Poilhes, à proximité du site gallo-romain dEnsérune. La propriété familiale sest développée vers la fin du XIX, mais lachat des vignes remontent au XVIII siècle(1760). Les premières mises en bouteille ont débutées en 1978 et ont été très rapidement primés aux concours agricoles les plus prestigieux : Paris, Mâcon Toutes nos cuvées sont vinifiées en cave particulière, que ce soit lAOC Minervois rouge ou nos vins de Pays dOc en rouge, rosé, blanc et Muscat sec. Afin de développer et denrichir sa gamme la cave sest dotée de barriques en chêne ou lAOC Minervois vieilli de 10 à 12 mois. Les terroirs : situé à lest du Minervois, sur le territoire des « Serres », cette région, caractérisée par une grande douceur en toute saison, est balayée par deux vents dominants : la Tramontane et le Marin. Cest ici un sol argilo-calcaire pauvre en réserve deau. A Poilhes, les vignes sétendent dans la plaine de Capestang, dautres dominent, sur le « pech », le canal du Midi. Depuis quelques années, les terres sont cultivées en agriculture raisonnée, ce qui réduit au maximum lapport de produits phytosanitaires et préserve lenvironnement. Points de vente : cave de Montouliers le samedi matin et Poilhes sur rendez--vous téléphonique.