La lozère est un territoire de transition entre production de lait de vache sur la Margeride et de lait de brebis sur les grands Causses, avec le Picharon, Rissoan a relancé une tradition lozérienne de fromage au lait de mélange Pâte persillée et fondante
Le Labro
Fromage à pâte souple, onctueuse…Le Petit Risso
Fromage à pâte souple, onctueuse…La Fourmette de Luc
C'est un fromage à pâte…Lait de Lozère
Un lait qui provient exclusivement…Le sourire Lozerien
Fromage à pâte souple et…La tomme de Lozere
Fromage à pâte onctueuse et…
La marque de reconnaissance des produits d’Occitanie