C’est en 1868 que la famille Guy s’est établie au Domaine de Coujan. Depuis, elle y entretient son amour de la nature et du vin, tirant magnifiquement partie de la richesse rare de ce terroir du Saint Chinian. Imaginez un îlot de corail fossilisé pour drainer idéalement le sol d’un vignoble et plantez le de cépages nobles comme l’a fait François Guy, ajoutez y la passion de cet homme, qui est pour beaucoup dans le développement de l’appellation St Chinian et vous aurez une meilleure vision de ce qui a fait la renommée des vins de Coujan. Aujourd’hui, c’est sa fille Florence qui tient les rênes du domaine. Elle vous y accueille toute l’année, car la meilleure façon de tomber sous le charme du lieu, c’est de s’y rendre, tant pour y profiter de son cadre exceptionnel ou règnent en toute liberté plus de 80 paons (ce sont eux qui ont donné leur image aux étiquettes du domaine !), que pour découvrir les particularités de chaque cuvée lors d’une dégustation.