Entre landes et pinèdes, en plein cur du Minervois et à quelques kilomètres de la cité médiévale de Carcassonne, le Domaine Villepeyroux Forest exploite 50 hectares de vignes plantées en demi coteaux sur des terres argilo-calcaires. Une douzaine de cépages y sont actuellement travaillés : Chardonnay, Marselan, Syrah, Marsanne, Cinsaut pour nen citer que quelques-uns. Notre exploitation familiale privilégie lauthenticité de son terroir. Nous avons fait pour cela le choix de vinifier à la propriété nos meilleures parcelles en petites quantités. Nos raisins sont ramassés en sur maturité et conservent ainsi tous leurs arômes et leurs fruits. Nos productions tant limitées, toutes nos bouteilles sont numérotées. Afin de préserver leur richesse, les vins issus de nos chais subissent une filtration très légère. Dans le but de toujours mieux vous accueillir, le domaine vient de se doter dun caveau de dégustation où vous serez les bienvenus toute lannée.
Clos del'Olivier
Belle robe pourpre, soutenue, aux…Saint Louis
Belle robe rubis, soutenue, aux…Villarperio
Belle robe pourpre, aux reflets…Chardonnay
-Le nez est intense, domine…Marselan
- Nez flatteur de fruits…Grenache
-La robe est limpide, cerise…Merlot
- Nez frais sur une…Cinsaut
- Nez intense, fraise ecrasee,…Pinot Noir
-Tres belle robe framboise, soutenue.…Marsanne
- Robe jaune aux legers…
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