La Cave de Pazac est une petite cave coopérative, créée en 1968, qui vinifie la production de sept vignerons répartis sur les communes de Meynes, Bezouce et Ledenon. Le vignoble est situé sur le versant Nord-Est des Costières de Nîmes, juste en bordure de l’appellation « Côtes du Rhône » ; un site naturel préservé, entre Languedoc et Provence, proposant des vins de qualité avec beaucoup de diversité.  Nos vins sont régulièrement médaillés au Concours Général Agricole à Paris, au Concours des Vins à Orange, et bien d’autres. 240ha, dont 180 ha  en  AOP Costières de Nîmes et 60 ha en IGP Pays d'Oc et IGP Côteaux du Pont du Gard, la production varie entre 13000 et 17000 hl., selon les périodes de sécheresse. Le terroir est composé de galets roulés de différentes tailles colorés, les sols sont moins riches qu'ailleurs car moins profonds; ils nous donnent des rendements moyens de 50 à 60 hl/ha. L’encépagement est typique de l’appellation Costières de Nîmes: 35% syrah, 30%grenache, 10% Carignan, 7% cinsaut, 5% mourvèdre, 3% marselan, 2 % viognier, 2% chardonnay, 2% vermentino, 2% grenache blanc , 1% marsanne. Les plus grands soins sont apportés à la culture de nos vignes, aux vinifications et à l'élevage de nos vins. Nous nous efforçons d'employer les procédés techniques les plus respectueux de la qualité du raisin, du vin et de la tradition afin d'obtenir les meilleurs produits et garantir la sécurité alimentaire.