Perché sur les contreforts des Pyrénées, balayé par le Cers et le Marin, le Domaine de Mouscaillo réunit la vivacité de son terroir d'altitude et le caractère bien trempé de ses jeunes vignerons. Le domaine compte aujourd'hui 7.8 hectares de vignes perchées à 400m d'altitude. Le Chardonnay est majoritaire, accompagné de Chenin blanc et de Mauzac et de Pinot noir. Nous sommes persuadés qu'il faut réinventer une agriculture réconciliée avec la nature. Nous travaillons sans dogmes et nous basons sur nos observations et sur les connaissances scientifiques pour déterminer nos choix. Nous réfléchissons selon les principes de l'agroécologie. La vigne, la cave, les Hommes et l'environnement forment un système complexe, qui doit être considéré dans son intégralité, sans chercher à le simplifier à l'extrême. Nos produits : - DOMAINE DE MOUSCAILLO - AOP Limoux Blanc (Chardonnay, Chenin, Mauzac) 2004 -> 2017 - DOMAINE DE MOUSCAILLO - IGP Haute Vallée de l’Aude Rouge (100% Pinot Noir) 2017 - DOMAINE DE MOUSCAILLO - AOP Crémant de Limoux Blanc, Brut Nature