C'est en 1986 que nous nous installons, ma femme et moi dans ce village de Lozère. En 1991 nous créons une exploitation agricole de canard gras, nous avons aussi un élevage d'autruche, des lamas et des paons. Au sein même de notre ferme Caussenarde nous avons créé un point de vente pour présenter les produits élaborés dans notre atelier aux normes CE. L'été des visites gratuites d'exploitation sont organisées, en cours d'année nous organisons des stages pour apprendre à cuisiner le canard gras.