La cooperative oleicole de Sommieres nommee «Le moulin de Villevieille» est nee en 1929. Ce moulin est un sanctuaire depuis trois quart de siecle ou se travaille avec passion lolive reine du Gard : la Picholine Depuis les annees 90, le moulin sest specialise dans les huiles dolive mono-varietales. Cela implique que chaque producteur lors de la cueillette doit separer les olives par varietes. Au moulin, les olives sont ainsi travaillees independamment les unes des autres. Les varietes que lon peut trouver sur notre terroir sont pour les principales : La Picholine la Negrette, lAglandau, la Bouteillan ainsi que dautres varietes locales. En 2004, larrivee de lAOC Huile dOlive de Nimes voulu et defendu par la cooperative a travers son president Jean Michel TEULADE, reconnait enfin la culture de lolive PICHOLINE sur ces terres Gardoises et Heraultaises jouxtant SOMMIERES