Dans le Gers, au coeur de la Gascogne, la ferme est située dans le village de Troncens. Le fromage est fabriqué à partir du lait frais BIO trait à la ferme le jour même. Tout autour de la ferme, les pâturages font le bonheur de nos vaches. Nous fabriquons une tome de vache au lait cru, affinée 6 semaines minimum.