Le domaine viticole de Herrebouc est un vignoble artisanal gersois typique du Sud-Ouest, compose de 18 hectares de vignes en coteaux argilo-calcaires entourees de 80 hectares de biodiversite, et d'un chai moderne abrite par les murs du site historique de la tour fortifiee de Herrebouc (XIIIe - XVIIe) Les vins blancs et rouges, de gastronomie et de garde, sont issus de 10 cepages - 5 blancs et 5 rouges - et eleves en cuves, jarres ou barriques suivant les gammes : Essentielles, Singulieres et Esprit de Herrebouc. Les vins sont certifies en agricultures depuis 2010 et en agriculture biodynamique - DEMETER - depuis 2020. Le domaine elabore egalement une methode ancestrale et quelques jus de fruits.