Mangalitza du Pic Saint Loup

Dans l'arriere pays Montpellierain, aux portes des Cevennes, sur la commune d'Argelliers, nous avons installe nos cochons Mangalitza au milieu des etendues de chenes vert. Les cochons laineux grandissent pendant 15 mois en semi liberte avec une alimentation quasiment naturelle composee majoritairement de glands. Nous faisons abattre sur l'abattoir de Pezenas. Ils sont ensuite decoupes et conditionnes sous vide pour une commercialisation de la viande. Une partie de la production est acheminee a Lacaune pour y etre transformee en charcuterie. Des jambons d'affinage de 12 a 36 mois seront proposes a la vente. Nous les commercialisons sur differents magasins de producteurs, sur l'exploitation mais egalement dans des restaurants de Montpellier.

Cette entreprise vous propose les produits suivants :

Saucisson de porc Mangalitza

Saucisse sèche de porc Mangalitza

Coppa sèche de porc tranchée Mangalitza

Chorizo sec de porc Mangalitza

Saucisse de foie sèche de porc Mangalitza

Planche de Coppa/Chorizo/Saucisson

Pancetta tranchée de porc Mangalitza

Ventrèche de porc Mangalitza

Tranche de jambon cru de 18 mois

Chiffonnade de Jambon

Quart de jambon de porc Mangalitza

Jambon cru Mangalitza sur os 18 mois

Pâté de campagne aux cèpes

Pâté de campagne de porc Mangalitza

Pâté de campagne aux châtaignes

Pâté de Fritons

Colis de viande de porc Mangalitza ≃3kg

Colis de viande de porc Mangalitza ≃5kg

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