Maison Bousquet est un acteur engagé dans le développement local, dans le soutien à la filière « Élevage » et dans le maintien de l’emploi de proximité. L’entreprise achète quotidiennement les animaux vivants, directement auprès des éleveurs et des groupements d’éleveurs. Les approvisionnements proviennent essentiellement de l’Aveyron. Les animaux répondant à un cahier des charges précis en terme de qualité, de provenance et de conditions d’élevage donnent aux éleveurs l’accès à une prime spécifique améliorant et sécurisant ainsi la rentabilité des élevages et les revenus des éleveurs. Les animaux sont abattus en Aveyron limitant ainsi la distance parcourue par les animaux vivants. Ce flux limité est un gage en termes de bien-être animal et de qualité de la viande. Maison Bousquet est ainsi le seul intermédiaire entre les éleveurs et les distributeurs.