La Sapinière appartient à notre famille depuis 1900. Pierre Clarenc, négociant bordelais fait l’acquisition en 1865 de plusieurs pièces de terres et construit la bâtisse centrale ainsi que différents corps de ferme. François Embry achète le Domaine en 1900. Ses filles le cèdent à un cousin Georges Ramond. Depuis 1997, ses petits-enfants, Dominique et Joelle Parayre récréent et façonnent avec passion le Domaine et nomment trois cuvées du nom de leurs petits enfants : Archibald, Lovelie et Bianca. Ariane, la fille désormais cogérante, poursuit ce dessein avec exigence et singularité. Du Domaine, on profite d'une vue sur la Cité de Carcassonne que l'on peut rejoindre en 10 minutes.