LE MAS ROUDIE

La ferme, placée aux confins de trois départements : Lot, Corrèze, Dordogne, se situe à Gignac, petit village du Lot, situé non loin de Rocamadour, Saint Cirq Lapopie, Sarlat. Nous pratiquons une agriculture extensive et respectueuse de notre environnement. Nos oies et nos canards sont élevés sur notre ferme, de façon traditionnelle. Nous ne sommes plus que quelques-uns à maîtriser réellement toutes les étapes qui concourent à l’élaboration du Foie gras : élevage, gavage, conserverie, commercialisation. C’est un savoir-faire précieux devenu rare aujourd’hui. Ce respect des gestes traditionnels et des cycles biologiques vous garantit une qualité de foie et de viande exceptionnelle. Nos oisons et canetons arrivent à la ferme, âgés d'un jour seulement. Ils grandissent dans nos parcs, en plein air et en toute liberté durant 4 à 5 mois (âge adulte).

Cette entreprise vous propose les produits suivants :

Confit de canard 2 cuisses

Gésier d'oie confit

Foie gras de canard entier

Cassoulet au confit d'Oie

Cuisses de canard Rôties au miel

Haricot à la graisse de canard

Millefeuille de magret au foie gras

Le pâté de porc au foie gras de canard

Civet de canard Au vin de Cahors et Pruneaux

Suprême de Foie gras de Canard

Le Pâté au Genièvre

Foie Gras d'Oie entier

Suprême de Foie Gras d'Oie

Manchons à l'Orange

Quercynotte Manchons/Lentilles