Bobine revisite l’aligot en lui apportant une touche de croustillant tout en respectant son authenticité. Notre recette de croquettes d'Aligot est confectionné au coeur de l'Aubrac par la coopérative Jeune Montagne, déjà référencé "sud de france" avec de la tome fraiche IGP. Cette fabrication locale garantit une qualité et une saveur uniques, dans le respect du savoir-faire artisanal. Notre concept est simple : proposer un produit de street food mais 100% occitan...tradition et modernité se rencontrent. Grâce à notre foodtruck vintage, nous faisons découvrir cette spécialité revisitée aux amateurs de bons produits. Nous proposons également la distribution aux professionnels CHR via un distributeur. Avec Bobine, l’aligot se déguste autrement, dans le respect des traditions et avec une touche d’innovation.