La Cave de Pomerols, fondée en 1932, n’a cessé de grandir, de prospérer et de se moderniser au fil du temps. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Il s’étend entre garrigue et Etang de Thau, en terrasses ensoleillées appelées Costières, d’où l’appellation « Costières de Pomerols ». Les sols à dominante argilo-calcaire sont propices à la production de vins de grande qualité en harmonie avec leur terroir. Suite à la fusion avec la cave de Castelnau de Guers en 2003 et la cave de Mèze en 2007, le vignoble des Vins de la Famille de Beauvignac s’étend sur 1750 hectares dont 400 classés en AOC Picpoul de Pinet. L’entreprise regroupe actuellement environ 350 coopérateurs riches d’un savoir-faire qui produisent en moyenne 212.000 hectolitres. Ces vins sont revendiqués par moitié en IGP OC et 20 % en AOC Picpoul de Pinet. Le restant en IGP Cotes de Thau, principalement rosé. L’encépagement varié se compose de Picpoul, Chardonnay, Viognier, Sauvignon et Terret pour les blancs, Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan pour les rouges et rosés.