Nous produisons du safran pur et en filaments entiers, « recolte manuelle de l’annee » millesimee, avec scelle (recoltes quotidiennes tot le matin : fleurs fermees, entre le lever du jour et celui du soleil sur parcelle - puis le meme jour, emondage, sechages courts faits au dehydratateur). Les safranieres situees dans un environnent privilegie sur Calmeilles : elles font face au massif du Canigou, et sont nichees et protegees au cœur de la Foret du Massif des Aspres, a 500 metres d’altitude C'est une production/activite/culture entierement artisanale, traditionnelle et familiale, comme entierement manuelle : a savoir recolte, emondage, pesees, stockage et maturation, conditionnement, pesees, etiquetage, desherbage, arrachage, epluchage/nettoyage, calibrage, plantation, buttage, comme d’autres taches diverses - ce qui explique son prix Afin qu’elle soit perenne dans une dynamique de Developpement Durable, le safran est une culture ne pouvant etre menee qu’avec des pratiques culturales traditionnelles et respectueuses de son environnement, comme de ses consommateurs. Ainsi une conversion en Agriculture Biologique a ete entamee depuis mars 2013 La production est maitrisee, meticuleuse et soignee, a toutes les etapes de la production, jusqu’a la commercialisation Nous produisons « maison », et vente de produits safranes tels que meringues, sirop, gateaux varies, gelees natures ou safranees de fleurs comestibles sauvages ou cultivees et non traitees, comme d autres en preparation et a venir. Dans cette optique, nous produisons des fruits de saison tres varies. De mi-Mai a fin Aout, nous vendons des bulbes « a fleurir » de Crocus a safran – Crocus sativus lineus