Castel Fossibus

Grenache, syrah, mourvèdre triés, et élevés en futs de chêne.
Peu de bois neuf, a peine 15% car on n’aime pas que le bois prenne le dessus sur le terroir – et du chêne Français qui apporte des tannins plus fins.
Garde : 6 a 10 ans