La poitrine roulée (plus connue sous le terme « pancetta ») est réalisée par salage, au sel de Camargue, des poitrines de nos porcs Barons ; elle est ensuite roulée et poivrée.
La poitrine est à déguster crue ou tout juste grillée.
Jambon sec Baron des Cevennes
Le jambon Baron des Cevennes…Saucisson Baron des Cevennes
Le saucisson Baron des Cevennes…Saucisse sèche Baron des Cévennes
La saucisse sèche Baron des…Terrine Baron oignon
Une gamme de cinq terrines…Terrine Baron Châtaigne
Une gamme de cinq terrines…Terrine Baron Cèpes
Une gamme de cinq terrines…
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