Notre Fromagerie est situee sur le Causse Mejean, en Lozere, classe au patrimoine de l'UNESCO. A Hyelza, nous fabriquons des fromages au lait cru de brebis (a ne pas confondre avec les chevres des Cevennes voisines). Notre gamme de 20 fromages traditionnels s'etend des pates semi-pressees aux pates molles (Meule, Tommes, Soureliettes, Perail, Brique, Fedou, Cardabelle, Titounet, Lactique, Brousse ). Vous pourrez les deguster sur place avec d'autres produits du terroir, les commander ou les retrouver chez votre cremier. Nous vous accueillerons dans notre salle panoramique perchee au dessus des Gorges de la Jonte. Sur Hyelzas a deux pas de chez nous, venez visiter la Ferme Caussenarde dAutrefois. Pour vous situer, nous sommes voisin de lAveyron (Viaduc de Millau) et du Gard (Mont-Aigoual), au cur dune region tres touristique, naturelle et remarquable (gorges du Tarn, de la Jonte, Aven Armand, Grotte de Dargilan, Abime de Bramabiau, Belvedere des Vautours, Chevaux de Przewalski) a 2 heures de Montpellier.
TOMME DE HYELZAS
Tommette de Brebis au lait…Le Fedou
Fromage a pate molle au…Bergeronnette Perail de Hyelzas
Le Perail du Fedou au…BRIQUE CENDREE
La Brique cendree, au lait…TOMME DE BREBIS FEDOU
La Tomme du fedou, au…BRIQUE DE BREBIS du Fedou
La Brique du Fedou, allie…Carline
Fromage au lait cru de…Ronde des brebis
Fromage a pate semi-pressee au…Brousse de Brebis
fromage de lactoserum
La marque de reconnaissance des produits d’Occitanie