La Tomme du fedou, au lait cru est
issue des recettes familiales, celles
qui permettaient, en moulant de gros
fromages, de les conserver long-
temps, et dassurer la consommation
toute lannee. Cest un fromage rustique a pate semi-pressee non cuite.
TOMME DE HYELZAS
Tommette de Brebis au lait…Le Fedou
Fromage a pate molle au…Bergeronnette Perail de Hyelzas
Le Perail du Fedou au…BRIQUE CENDREE
La Brique cendree, au lait…BRIQUE DE BREBIS du Fedou
La Brique du Fedou, allie…Carline
Fromage au lait cru de…
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