Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité),
Vendange égrappée, macération de 15 jours
Fermentation alcoolique thermorégulée.
Sélection parcellaire
Grand Vinaigre de Banyuls
Le vin de base est…Collioure rouge Les Toiles Fauves
Sélection des apports (cépages, état…AOP COLLIOURE LES TOILES FAUVES ROSE
Sélection des apports (cépages, état…Collioure Blanc Les Toiles Fauves
Sélection des apports (cépages, état…AOP BANYULS ROSE
Sélection des apports (cépages, état…AOP BANYULS AMBRE
Sélection des apports (cépages, état…
La marque de reconnaissance des produits d’Occitanie