Syrah 55%
Grenache noir 25 %
Vieilles vignes Carignan 10% Mourvedre 10%
Vinifie en cuve, pour partie en grains entiers (maceration carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache.
Sous sa robe de pourpre, brillante, a reflets violine, etalant deja toute la puissance d'un terroir meridional, la Cuvee Notre-Dame devoile un tres joli fruit sur des notes de fraise, de mures, de fruits cuits ainsi qu'une belle fraicheur avec des aromes de cassis, d'aiguilles de pin... Le palais, ample et gras, reste pourtant fin et elegant, avec une belle longueur et des tanins souples et soyeux.
Une vraie personnalite, a marier a une savoureuse viande rouge. Sa finesse et son fruit s'accommoderont egalement d'une volaille, a condition qu'elle soit gouteuse.
Servir en carafe, a temperature ambiante.
Garde : Entre 5 et 10 ans