Syrah
Carignan
Vinification d'une selection de syrah en prefermentation a froid et vinification de syrah en fut de chene. Assemblage, puis extraction et elevage pendant 15 mois en fut de chene francais.
Moural de Salomon est notre cuvee prestige. Toute notre passion et tout notre savoir-faire sont concentres dans ce vin haute couture. La culture de la vigne, la selection des baies, l'assemblage des cuves : rien n'est laisse au hasard et c'est un veritable travail d'orfevre que realise chaque annee notre equipe pour produire cette cuvee d'excellence.
Le diamant noir de sa robe, sombre et etincelante, laisse deviner toute l'opulence meridionale de cette cuvee mythique. Le nez, tres finement boise, se revele d'une complexite et d'une elegance sans pareilles, melant les fruits compotes, l'olive noire, a des notes de laurier. La bouche est equilibree, aromatique, concentree avec, en finale, une note legerement epicee. Elle se developpe tout en longueur sur des tanins soyeux et fondus, qui promettent a ce vin de caractere un avenir des plus prometteurs.
Ce vin d'exception accompagnera idealement un gibier, une viande gouteuse, cote de bœuf ou souris d'agneau par exemple.
Servir en carafe, a temperature ambiante.
Garde : 10 ans.