Majoritairement des vieux Carignan de 80 ans
Vendange manuelle non éraflée. Fermentation intra pelliculaire de 3 semaines. Deuxième fermentation en fut de 300 litres (Allary de 5 ans), Suivi dun élevage de 12 mois en fut.
Les Cimels Rouge 2022
Vendange éraflée -Vendange manuelle et…Les Cimels Rosé 2022
Rosé de pressée de mourvèdre…Trassegum Rouge 2021
Vendange manuelle éraflée et macération…A Boire Rouge 2022
Encépagement : Cinsault (50%) Grenache…A boire Blanc 2023
Encépagement : 100%Chardonnay Vinification-élevage :…Castel Nou Rouge 2019
Vieilles vignes de Grenache (80%),…
La marque de reconnaissance des produits d’Occitanie