Vieux Mourvèdre de 90 ans (90%),
Grenache (10%)
Vendange manuelle éraflée. Cuvaison longue avec pigeage uniquement.
Deuxième fermentation et élevage en barrique de 12 mois, suivi de 12 à 18 mois en cuve à tronc conique en chêne, vin non filtré
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