Cest ainsi que les grand mères du Quercy préparaient le foie gras. Cest une sorte de mille-feuille : une couche de chair de porc, une couche de foie gras de canard entier, une autre couche de chair de porc. Le tout est cuit ensemble et stérilisé.
Foie gras de canard entier
Nous sélectionnons les plus beaux…foie gras d'oie entier
Le foie gras est stérilisé…rillettes de canard
Les rillettes sont fabriquées à…rillettes d'oie
Nos rillettes sont fabriquées à…confit de canard
Le confit est une préparation…confit d'oie
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